地酒の酒粕をアップサイクル！腸活に嬉しいグルテンフリーの「酒粕グラノーラ」
「美味しく食べて、地域もお腹も健康に」をテーマにした、東京・羽村市の発酵グラノーラです。地酒「日本酒はむら」の酒粕をアップサイクルし、米粉100％のグルテンフリーで仕上げました。食物繊維たっぷりで腸活にぴったりなだけでなく、フードロス削減や地域経済の活性化にも貢献するサステナブルなフードプロダクトです。ザクザクとした心地よい食感と、噛むほどに広がる酒粕の優しい甘みが特徴。ライフスタイルにこだわりのある一般の方から、地方創生やソーシャルビジネスに関心のある企業様まで注目を集めています。
東京都羽村市に根差し、「心と身体の健康」をコンセプトに、地域密着の暮らしを提案する株式会社滝島商店です。発酵食品専門店「FLAT BASE」では、西多摩地域の厳選食材や未利用資源に着目。「アップサイクル」と「発酵」を掛け合わせた商品づくりを通じ、フードロス削減や地域共創に取り組んでいます。地域の恵みを活かしたサステナブルな食を通じて、健やかな心身と豊かなコミュニティを育むことが私たちの使命です。これからも地域資源の価値を再発見し、人と環境に優しい持続可能な未来づくりに貢献します。